Sulle stupende colline di Maguzzano, nel panorama del Lago di Garda, ha sede l’Azienda Agricola Vitivinicola Saottini. L’azienda dispone di 12 ettari di terreni coltivati a vigneto dei quali: 3,5 ettari di Groppello, 2,5 ettari di Lugana, 2 ettari di Rebo, 1 ettaro di Merlot, 1,5 ettari di Cabernet e 1.5 ettari di Chardonnay.

La vinificazione

La vinificazione avviene tramite la raccolta manuale in cassette, seguita da una diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, macerazione lunga e fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati.

Uvaggio e affinamento

I vini dell’azienda sono prodotti con uve di Groppello, Merlot, Rebo, Lugana, Cabernet e Chardonnay. L’affinamento avviene in botti di cemento per un periodo che varia, a seconda del vino, dai 12 ai 18 mesi seguiti poi da un successivo riposo in bottiglia.