Quando Gino Zatti coltivò il suo primo vigneto, lo fece seguendo un desiderio: quello di creare un prodotto che esprimesse al meglio la terra dalla quale esso proveniva. Concepire quindi il vino come prodotto naturale, frutto di un processo attento che guarda alla pianta e al frutto, e che vede la mano dell’uomo e il processo di trasformazione come un’esperienza che rispetti le qualità dell’elemento naturale.

Il desiderio, tramandato nelle generazioni, è divenuto un intento: esprimere le tipicità e le particolarità del territorio, la fascia di colline moreniche che è la Valtènesi.

Per fare questo, l’azienda cura personalmente ogni dettaglio con le sue mani, avvalendosi della cura che la loro attenzione offre, della conoscenza acquisita nel tempo e dei preziosi consigli delle persone qualificate che li accompagnano: questo sia in cantina che in vigneto, dalla potatura invernale all’imbottigliamento dei vini.

Il vino si fa in campagna, non in cantina. Le caratteristiche del suolo si esprimono nell’uva, e dall’uva poi si tramandano nel vino: è fondamentale conservare queste caratteristiche inconfondibili e particolari.